Juanes

Ingredientes (ocho porciones)

*Una gallina criolla o de chacra
*Un kilo de arroz
*Ocho huevos
*Cuatro huevos sancochados duros (cocidos)
*Medio kilo de manteca de cerdo
*Una cucharada de orégano molido
*Tres hojas de laurel
*16 aceitunas negras
*Una cucharadita de achiote en polvo
*Una cucharadita de guisador molido
*250 gramos de ajos
*Sal al gusto
*Una cucharadita de comino
*16 hojas de bijao (dos hojas por cada juanes)